用途: | 净重: | kg | |
外形尺寸: | mm | 电压: | V |
型号: | 种类: | 其他 | |
产品别名: | 烤乳猪 | 品牌: | 烤乳猪 |
包装: | 盘 | 适用范围: | 休闲食品厂设备 |
营销: | 新品 | 功率: | KW |
烤乳猪的做法
《北京明达富强特色小吃培训中心》
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- 做法:烤
- 口味:五香味
- 难度:中级掌勺
- 人数:5人份
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:<60分钟
猪舌乳猪1只
五香粉1g
八角1g
精盐35g
白糖15g
花生油25g
醋15g
葱150g
蒜泥5g
甜面酱100g
麦芽糖50g
白醋75g
江米酒15g
绵白糖65g
黄酱100g
腐乳 红 25g
芝麻酱25g
甜菜150g
白酒7g
烤乳猪的做法
五香精盐涂猪腔(乳猪) 腌30分钟,豆酱、······汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟,用烧叉从臂部插入至腮部,上叉后将猪头向上斜放,清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮,涂糖醋;
将木炭放入烤炉点燃,乳猪上炉用小火烤15分钟,至猪皮呈大红时离火;将烤好的乳猪皮去片,放在盘中,把猪皮放在猪身上,涮上熟花生油,千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。