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聚丙烯酸钠生产厂家 聚丙烯酸钠厂家 食品级聚丙烯酸钠聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末，无臭无味。吸湿性*。具有亲水和疏水基团的高分子化合物
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食品级聚丙烯酸钠
名称：聚丙烯酸钠
CAS号：9003-04-7
分子式：(C3H3NAO2)N
是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。
外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。
本品系水溶性高分子化合物，具有*的增稠保水功能，产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味，久存不，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省，中国卫生部批准使用的食品添加剂，对人体无害，易于保存和储藏，属非危险品。
本品为水溶性线性高聚物，可作为高效絮凝剂，用于氯碱工业精制食盐水、纯碱生成中的毒液沉降分离、工业废水处理等。它又是一种高效增稠剂，可用于胶乳增稠、日化，特别是作为食品添加剂，应用于面包、面条、水产糜状制品均有特殊功效。
1、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下功效：
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
（6）提高面团的延展性。
（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
3、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。
4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。
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